火锅做外卖会成为未来趋势吗？

随着2019年疫情爆发，众多餐饮行业纷纷关闭堂食，而国家为了支持餐饮企业发展，允许商家开通外卖渠道，近两年火锅外卖也是做的风生水起，然而还是有一部分人认为在家点火锅外卖和堂食火锅差距很大，没有“氛围感”。外卖平台开通“极速上线”服务、无接触配送服务，免除店铺佣金等活动来吸引商家入驻平台，而外卖也成为疫情期间各大商家最后的“救命稻草”，那么未来火锅外卖会成为一种趋势吗？今天小懒就和大家一起来探讨一下。

一、火锅做外卖，省人工、省成本。据重庆火锅协会统计数据显示，重庆“无接触火锅外卖”推出的前三天，线上订单就超过了一万单，有的门店一天就能达到500单。整体增长达到150%以上。推出的短短10天内，200多家火锅门店的外卖订单达到3万余单，总销售金额近950万元。由此可见，疫情依然抵挡不了大家吃火锅的心，火锅做线上外卖不需要像顾客到店用餐那样需要很多服务人员，火锅外卖只需要制作、打包的人员，这样可以节省一大笔人工费用，且顾客没有到店用餐，门店的电、气、低值易耗品的消耗都会减少一大部分，未门店节省了一大笔成本。

二、外卖也能提升顾客好感度。顾客到店最重要的就是用餐体验，体验好自然能吸引顾客的复购，但外卖火锅也能在细节上可以抓住他们的心，如配送时送一条小围裙、餐具、餐巾纸、除味喷雾等，相当于把一家小火锅店搬回家，为客人提供最方便、最优质的用餐体验。只有这样，才能锁定大多数顾客，给他们留下深刻的印象，疫情解封之后也能拉动门店的消费，做火锅外卖必须让客人感受到满满的仪式感，这样也是变相的提高了在顾客心中的好感。

人们经常在说，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！火锅作为一种几乎“万物皆可涮”的美食，在未来火锅外卖会发展的越来越好，会让更多人接受这一种消费方式！