传统火锅与市井火锅谁更有优势？

市井火锅的走红，与近几年的疫情有着重要的关系，生活的快节奏、所倡导的高性价比理念都在默默影响着市场的发展。而传统火锅也不甘示弱，都在通过不同的方式在这个行业中“大展身手”，那究竟在这个餐饮行业中究竟传统火锅与市井火锅谁更具有优势呢？

市井火锅：一般市井火锅都会选择开在社区，一般情况下门店大小150-300不等，前期投资比较小。而现在市场大多的市井火锅装修风格都大同小异，偏复古风、年代感比较强，市井火锅发源于川渝的市井街巷，菜品也大都选择使用小碗装盘，食材单价偏低，客单价相对于传统火锅来说偏低，也吸引了大批的人去消费，市井火锅投资门槛低、抗风险能力强，也吸引了更多的人加入到其中。

传统火锅：传统火锅相对于来说投资更大、一般门店都已300-800为主，对于市井火锅来说对标的人群完全不同，传统火锅的消费人群也是完全不同，传统火锅主要以中高端消费人群为主，市井火锅更加针对于消费低、用餐人数少的人群，传统火锅更加适合家庭、朋友聚餐，或是宴请也是不错的选择，一般人均消费都在80-110左右。而市井火锅对于传统来说，局限性强，传统火锅更容易得到复制、标准化更强，且市井火锅品质得不到保障，传统火锅品控把控更加严格，都采用工厂一体化生产，底料、口味都能得到保障。

两种火锅都有着各自的优势，而想要通过价格战来拉开两者之间的差距是不可能的，两者针对的人群不同，消费者也是根据各自的需求来选择不同的品类来进行消费，两者在发展中都会遇到各种难题与挑战，要想得到发展不被市场所淘汰，必须顺应时代的发展来进行创新与改变！